Top 13+ các món canh chua ngon – Bật mí cách làm chi tiết

Các món canh chua là sự kết hợp giữa các nguyên liệu giàu dinh dưỡng cùng rau củ quả thanh mát. Nhờ đó, mỗi bát canh đều mang theo sự hài hòa giữa vị chua, vị ngọt cực kỳ hấp dẫn. Trong bài viết dưới đây, Công ty đặt tiệc 24H sẽ gợi ý đến bạn các món canh chua thơm ngon, dễ làm giúp bạn thay đổi các món canh phù hợp với những bữa cơm gia đình.

Các món canh chua ngon
Các món canh chua ngon

Các món canh chua ngon

Canh chua cá lóc

Canh chua cá lóc là món ăn thơm ngon, dân dã, dễ ăn, dễ ghiền. Món ăn này có vị chua thơm lừng từ dứa, me, cà chua, thêm vị ngọt tự nhiên của thịt cá, giá đỗ, đậu bắp. Miếng cá lóc chắc thịt, phần thịt ngọt thơm, không bị bở, không có nhiều xương nên rất dễ ăn. Nước dùng món canh đậm đà, hương vị chua ngọt hòa quyện kích thích vị giác. Ăn món canh này cùng cơm trắng hoặc bún tươi, chấm một chút thịt cá với chén nước mắm mằn mặn nữa là ngon hết sẩy.

Canh chua cá lóc
Canh chua cá lóc

Canh chua đầu cá hồi

Đầu cá hồi chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và có thể chế biến thành nhiều món ngon, trong đó phải nhắc đến món canh chua đầu cá hồi. Đầu cá được nấu chín nhừ, phần xương tiết ra vị ngọt thanh giúp nước dùng món canh có vị thanh mát, rất dễ ăn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua dịu nhẹ của cà chua, me, thêm vị ngọt từ thơm, đậu bắp.

Canh chua đầu cá hồi
Canh chua đầu cá hồi

Canh chua cá hú

Món canh cá hú chuẩn bị miền tây mang đến vị chua chua, ngọt ngọt, kích thích vị giác bất cứ ai thưởng thức. Món ăn này với nguyên liệu chính là cá hú – loại cá có phần thịt ngọt dịu, chắc thịt, giàu dinh dưỡng. 

Cá hú được chiên sơ, mang đi nấu cùng nước cốt me, hạt nêm, bột ngọt, đường,… để phần cá chín, gia vị thấm đều vào bên trong. Cuối cùng là cho các loại rau củ như thơm cắt lát, dọc mùng, giá đỗ, đậu bắp vào nấu chín.

Hương vị ngọt thanh từ rau củ hòa quyện với vị chua của me, thêm chút cay cay của ớt ăn kèm với thịt cá chín mềm, béo bùi tạo nên món ăn hoàn hảo. Thêm chút tỏi phi vàng và rau thơm lên trên, thử một ngụm canh ngay khi còn nóng sẽ khiến bạn phải xuýt xoa về hương vị. 

Canh chua cá hú
Canh chua cá hú

Canh chua tôm

Thời tiết nóng nực là nguyên nhân khiến những bữa cơm nhà mất đi phần nào hương vị thơm ngon. Vậy thì hãy nấu ngay một bát canh chua tôm thanh mát để thay đổi khẩu vị, kích thích cảm giác thèm ăn nhé. 

Chọn loại tôm tươi, để món canh chua chuẩn vị nhất rồi mang đi nấu cùng khế, cà chua, me, đậu bắp để phần nước dùng có vị chua ngọt đan xen hài hòa. Thịt tôm nấu canh có vị ngọt tự nhiên, tươi giòn, chắc thịt. 

Ăn cùng với vị chua chua của me, vị ngọt thanh từ các loại rau củ lại nêm nếm thêm gia vị giúp món canh đậm đà. Hương thơm chua chua ngọt ngọt dễ chịu thoang thoảng mùi lá lốt, rau ngổ, mùi tàu giúp món ăn càng thêm hấp dẫn. Thưởng thức ngay món canh này khi còn nóng hổi, thêm một chén cơm trắng là ngon hết sẩy.

Canh chua tôm
Canh chua tôm

Canh ngao nấu chua

Nhắc đến các món canh chua bạn không nên bỏ qua món canh ngao. Món canh này sẽ khiến bạn lưu luyến nhờ hương vị chua chua, cay cay hòa quyện rất dễ ăn. Món canh có vị ngọt nhờ nước dùng tiết ra từ thịt ngao, được nấu cùng cà chua và me giúp món ăn có vị chua dịu nhẹ. 

Thêm một vài miếng ớt cắt lát, sả đập dập thêm vị cay cho món canh. Trong thời tiết nóng nực của mùa hè, được thưởng thức một bát canh ngao nấu chua cay thoang thoảng hương thơm của lá chanh, rau ngổ thì còn gì tuyệt vời bằng. 

Canh ngao nấu chua
Canh ngao nấu chua

Canh chua bông so đũa

Món canh chua bông so đũa kết hợp với tôm tạo nên hương vị chua chua hài hòa cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Phần thịt tôm được nấu chín tới, thơm lừng, khi ăn vẫn cảm nhận được độ tươi ngọt của thịt. Bông so đũa chín giòn vị đắng nhẹ dai giòn nhưng rất dễ ăn. 

Nước dùng món canh chua dịu nhẹ từ nước cốt me, thêm vị ngọt từ rau và thịt tôm mang đến hương vị hòa quyện hoàn hảo. Bát canh đậm đà, đẹp mắt, kích thích vị giác và thị giác bất cứ ai được thưởng thức. 

Canh chua bông so đũa
Canh chua bông so đũa

Canh chua cá diêu hồng

Món canh chua cá diêu hồng chuẩn vị phải có nước dùng chua ngọt từ me, dứa, đậu bắp, thơm lừng mùi ngò gai, giá đỗ. Cá diêu hồng được nấu chín mềm, khi ăn không bị bở, không có mùi tanh, phần thịt cá hồng hào đẹp mắt. Nước dùng món canh thơm mùi bạc hà, rau ngổ, ngò gai, vị chua chua ngọt ngọt hài hòa. Chấm cá cùng nước mắm rồi ăn với cơm trắng, chan thêm một ít canh lên trên hứa hẹn sẽ cực kỳ hao cơm đấy nhé. 

Canh chua cá diêu hồng
Canh chua cá diêu hồng

Canh tép đồng nấu với khế

Món canh tép đồng nấu với khế cực kỳ đưa cơm vào những ngày oi nóng. Nguyên liệu chuẩn bị món ăn này rất đơn giản cùng một vài phút chế biến là bạn sẽ có ngay một món ăn dân giã, thơm ngon. 

Tép đồng được làm sạch, rửa kẽ, mang đi xào sơ cùng cà chua và khế. Nêm nếm thêm các loại gia vị như: nước mắm, đường, bột ngọt để hương vị món ăn thêm đậm đà. Thành phẩm là món canh nóng hổi với phần tép xào chín mềm, thấm gia vị. Nước dùng món canh có màu đỏ đẹp mắt, vị chua ngọt hòa quyện rất vừa miệng.

Canh tép đồng nấu với khế
Canh tép đồng nấu với khế

Canh chua cá bóp

Cá bóp có phần thịt thơm ngon, độ béo vừa phải, không bị tanh nên có thể chế biến thành nhiều món nhất. Trong đó phải nhắc đến món canh chua cá bóp hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức.

Món canh này có phần nước dùng chua chua từ nước cốt me, ngọt thanh từ dứa. Hương vị món ăn thơm lừng mùi bạc hà, ngò rí, hành lá. Phần thịt cá béo bùi, chắc thịt ăn cùng đậu bắp giòn giòn sẽ khiến bạn thích mê khi thưởng thức. Múc canh ra bát ngay khi còn nóng hổi, ăn cùng cơm nóng hoặc bún, chấm miếng thịt cá với nước mắm cay nữa là đủ vị. 

Canh chua cá bóp
Canh chua cá bóp

Canh chua cá cơm nấu với khế

Khế khi còn xanh có vị chua, chát rất khó ăn nhưng rất thích hợp để làm nguyên liệu nấu canh. Một trong các món canh chua với khế ngon, được nhiều người yêu thích là món canh chua cá cơm nấu với khế. 

Cá cơm có phần thịt rất ít nhưng bù lại vị cá cơm rất chắc, ngọt thơm, rất dễ ăn. Cá được xào sơ cho chín mềm, thấm đều gia vị rồi thêm nước dùng vào nấu. Vị ngọt từ cá tiết ra, hòa quyện với món canh tạo nên hương vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng.

Thêm một vài miếng khế cắt lát vào nồi, nấu trên lửa vừa để nước dùng thêm đậm đà. Khi ăn, bạn sẽ không còn nhận ra vị đắng chát của khế mà thay bằng vị giòn ngọt rất vừa miệng. Chan nước canh vào bát cơm nóng gắp thêm một vài con cá cơm rồi thưởng thức thì còn gì tuyệt vời bằng. 

Canh chua cá cơm nấu với khế
Canh chua cá cơm nấu với khế

Canh chua nấu với cá rô phi

Cá rô phi nhiều xương nhưng có phần thịt cá mềm, ngọt thịt. Nấu cá cùng với cà chua, nước cốt me và dứa, các nguyên liệu này sẽ mang đến một món canh chua ngon, cực hấp dẫn. Phần thịt cá chín mềm, đậm đà nhờ được tẩm ướp trước khi nấu. 

Thêm vị ngọt dịu của dứa, hành lá thơm lừng giúp món ăn càng thêm hấp dẫn. Nước dùng món canh đỏ mọng từ cà chua, vị chua chua ngọt ngọt hài hòa khiến món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn vô cùng bắt mắt.

Canh chua nấu với cá rô phi
Canh chua nấu với cá rô phi

Canh chua thịt băm

Món canh chua thịt băm có cách nấu cực đơn giản cùng những nguyên liệu rất dễ mua. Món canh này là sự hòa quyện giữa vị béo bùi của thịt cùng vị chua chua dịu nhẹ của cà chua. Cà chua xào chín mềm, thêm một chút gia vị để có phần nước dùng đỏ mọng, đậm đà. Thịt băm ngọt thơm, béo ngậy thêm nước canh thanh mát ăn ngay khi còn nóng là chuẩn bài.

Canh chua thịt băm
Canh chua thịt băm

Canh chua nấu với hến

Một trong các món canh chua ngon lại thích hợp để giải nhiệt ngày hè đó là món canh chua nấu với hến. Món canh này có vị chua dịu từ những miếng cà chua đỏ mọng. Thêm vị hến ngon ngọt đặc trưng cùng phần thịt hến dai giòn, thơm béo khiến món canh càng thêm hấp dẫn. Tất cả các nguyên liệu cùng hòa quyện tạo nên hương vị chua chua, thanh mát. Món canh này chắc chắn sẽ khiến bạn không khỏi hết lời khen ngợi đấy nhé. 

Canh chua nấu với hến
Canh chua nấu với hến

Cách nấu các món canh chua ngon.

Cách nấu món canh chua cá linh bông điên điển

Nguyên liệu

  • 4500g cá linh
  • 300g bông điên điển
  • 70g ngò gai
  • 70g om gai
  • 100g me vàng
  • 2 quả ớt sừng
  • Gia vị: đường, bột nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá linh mua về rửa sạch, cạo sạch vây, cắt bỏ đuôi cá. Dùng kéo cắt phần bụng cá, lấy dao rạch phần bụng, bỏ ruột bên trong. Lấy một nắm muối chà xát bên ngoài thân cá rồi rửa lại với nước sạch. 
  • Bông điên điển nhặt bỏ phần bông hỏng và những cọng già rồi đi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước
  • Ngò gai, ngò om nhặt bỏ phần lá vàng, héo, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ
  • Ớt cắt bỏ hai đầu, rửa sạch rồi cắt thành lát. 

Cách nấu canh chua

  • Bước 1: Cho 20g me vào một cái bát nhỏ, thêm 50ml nước nóng, dùng thìa hoặc muỗng để dằm nát me, lọc bỏ phần hột và xác me, giữa lấy phần nước để nấu canh
  • Bước 2: Bắc nồi lên bếp, thêm 1,5 lít nước lọc. Đun lửa lớn đến khi nước sôi thì cho cá vào luộc, thêm 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường. Tiếp tục đun đến khi nước sôi lại thì mở lửa nhỏ để nồi sôi liu diu và cá không bị gãy. 
  • Bước 3: Đợi khi cá nổi đều lên mặt nồi thì dùng muôi vớt bỏ bọt để nước canh trong hơn. Tiếp tục đun lửa nhỏ thêm 4 phút để cá chín đều.
  • Bước 4: Cho bông điên điển vào nồi, thêm nước me vừa chuẩn bị cùng 2 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê bột ngọt.
  • Bước 5: Đậy nắp đun lửa vừa đến khi nồi nước sôi lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho ngò gai, om gai vào khuấy đều rồi tắt bếp. 
  • Bước 6: Múc canh ra bát, thêm ớt cắt lát lên trên và thưởng thức.
Món canh chua cá linh bông điên điển
Món canh chua cá linh bông điên điển

Cách nấu món canh chua đầu cá hồi

Nguyên liệu

  • 7500g đầu cá hồi
  • 450g tôm
  • 300g dọc mùng
  • 4 quả cà chua
  • 1 quả dứa
  • 400g đậu bắp
  • 4 nhánh tỏi
  • 70g me
  • 80g rau thơm
  • Gia vị: rượu, sa tế, muối, hạt nêm, tiêu, đường

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá hồi cắt nhỏ, làm sạch, rửa dưới vòi nước để loại bỏ máu tanh của cá. Chà xát đầu cá với muối rồi mang đi trần sơ với nồi nước có pha rượu. Trụng sơ khoảng 2-3 phút để không làm mất vị ngọt của đầu cá sau đó vớt ra để nguội. 
  • Tôm làm sạch, bỏ phần chỉ tôm, rửa lại dưới vòi nước sạch khoảng 2-3 lần. 
  • Ướp tôm và đầu cá cùng với ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm. Ướp trong khoảng 20 phút để nguyên liệu thấm gia vị. 
  • Cà chua rửa sạch, cắt thành hình múi cau
  • Dọc mùng, rửa sạch, cắt chéo thành khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. 
  • Đậu bắp bỏ hai đầu, rửa sạch rồi cắt vạt véo
  • Ngâm me trong 100ml nước sôi, dùng thìa giằm nát me, lọc lấy phần nước, bỏ phần hạt và xác me. 
  • Thơm cắt bỏ phần mắt, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn. 
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn
  • Rau thơm nhặt lấy phần lá tươi, ngon, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ.

Cách nấu canh chua

  • Bước 1: Bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi vàng thơm. 
  • Bước 2: Cho dứa, cà chua vào xào cùng với tỏi khoảng 3-5 phút. Nêm nếm vào nồi 1 thìa canh sa tế. Tiếp tục đảo đều để sa tế thấm đều vào nguyên liệu và ra màu đỏ đẹp mắt. 
  • Bước 3: Cho vào nồi 1,5 lít nước lọc, đổ phần nước cốt me vừa chuẩn bị vào nồi rồi khuấy đều. 
  • Bước 4: Nêm nếm gia vị vào nồi canh gồm ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường
  • Bước 5: Đậy nắp, tiếp tục đun ở lửa vừa đến khi nồi canh sôi thì cho dọc mùng, đậu bắp vào nồi. 
  • Bước 6: Khuấy đều, đợi nồi canh sôi trở lại thì cho tôm và đầu cá vào đảo đều. Nấu thêm 5-7 phút rồi cho rau thơm vào nồi canh. Tiếp tục đảo thêm 1 phút thì tắt bếp.
  • Bước 7: Múc canh ra bát, thêm ớt cắt lát lên trên là món canh đã hoàn thành.
Món canh chua đầu cá hồi
Món canh chua đầu cá hồi

Trên đây là gợi ý các món canh chua ngon cùng hướng dẫn chi tiết cách nấu một số món canh chua với cá. Hy vọng rằng bài viết này có thể giúp bạn đa dạng các món ăn, thay đổi khẩu vị cho gia đình mình để những mâm cơm luôn thơm ngon, hấp dẫn nhất.

Xem thêm:

Tổng hợp các món canh bổ dưỡng cho bé các mẹ nên biết.

Gợi ý các món canh rau ngon ít ai biết.

5/5 - (5 bình chọn)
Ceo Ngọc Thuận

Xin Chào Mọi Người.

Tôi Là Ngọc Thuận (Nguyễn Ngọc Thuận) – Hiện nay tôi đang là Founder & CEO của công ty đặt tiệc tại nhà 24H. Công ty chuyển cung cấp các dịch vụ tổ chức tiệc tại nhà và công ty tại tphcm và các tỉnh thành lân cận. Ngoài ra tôi còn chia sẽ các thông tin về địa điểm, công thức món ăn ngon…

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

.
.
0963.995.861