Nếu như bạn đang có ý tưởng sẽ làm một món nhậu ngon từ thịt gà nhưng vẫn chưa nghĩ ra mình nên làm món gì thì hãy đọc ngay bài viết này. Những công thức dưới đây đảm bảo bạn có thể làm được các món nhậu từ gà thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ nhanh. Giờ thì hãy cùng dịch vụ đặt tiệc tại nhà 24h xem qua cách chế biến các món nhậu ngon từ thịt gà nào.
Mục Lục
Hướng dẫn cách lựa chọn để mua gà ngon
Khi bạn mua gà ta nguyên con thì lưu ý nên chọn những con gà để 1 đến 2 lứa và có khối lượng khoảng 1,5 – 2 kg là ngon nhất. Đây thường sẽ là những con gà tơ mới lớn, phần thịt săn chắc, nhỏ gọn. Nếu bạn mua gà quá to hầu hết đó là những con gà già thịt sẽ dai, còn là gà nhỏ quá thì thịt thường bở.
Đối với gà đã được làm sẵn ngoài chợ thì bạn chọn những con có lớp da đều màu, không có vết thâm hay là nổi lốm đốm. Thịt gà phải có màu hồng tươi sáng, phần thịt cần có độ đàn hồi tốt.
Ngoài ra nếu bạn mua thịt gà rời nên nên lựa những phần có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn. Một số nơi như ức, lưng, cánh nên chọn màu đậm thì đây cũng được xem là những miếng thịt gà ngon.
Bên cạnh đó, nếu bạn để ý thì thịt gà tươi thường sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi khó chịu như bạn thường mua ngoài chợ. Để tránh việc bạn sẽ mua nhầm phải gà bị bơm nước, bạn nên ấn mạnh vào những phần như đùi hay lườn. Nếu bạn thấy thịt bị mềm và không có độ đàn hồi tốt thì không nên mua.
Hướng dẫn cách chế biến các món nhậu ngon từ gà đơn giản tại nhà
1. Cách làm món thịt gà nấu mứt mận
Nghe có vẻ món nhậu này khá phức tạp, nhưng thật ra món này cực kỳ dể chế biến. Và món này là một trong những món nhậu bình dân rất được mọi người lựa chọn trong các buỗi tiệc vào cuối tuần á nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành tím: 3 củ
- Đùi gà góc tư: 2 cái ( nếu gia đình đông người bạn có thể mua nguyên con )
- Bột ngũ vị hương
- Muối
- Dầu ăn
- Chén mứt mận
- Chén nước dùng gà ( gà đem luộc lấy nước dùng )
- Giấm ăn
- Hành lá
Cách chế biến thịt gà làm các món nhậu
Bước 1: Hành lá đem cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp đùi gà chung với bột ngũ vị và muối đặt trong một cái bát tô.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn, sau đó cho đùi gà vào xào tái các mặt.
Bước 4: Phi hành tím đến khi có màu nâu đậm thì cho mứt mận, nước dùng và giấm vào đun sôi. Nấu đến khi nào bạn thấy hỗn hợp sệt lại thì cho gà vào nấu têm khoảng 10 phút nữa là bạn có thể tắt bếp.
2. Hướng dẫn cách làm món nhậu gà nấu Pate
Món gà nấu pate không chỉ là món ăn trong các bữa tiệc tùng cuối tuần mà món ăn này cũng thường xuyên được mọi người chế biến thành các món nhậu ngon để đãi khách tới nhà chơi. Nếu bạn chưa làm món này bao giờ thì hãy theo dõi cách làm ngay nha.
Nguyên liệu thực hiện món gà nấu Pate
- Gà ta: 1 con
- Pate: 300g
- Bơ nhạt: 50g
- Tương cà
- Tỏi, hành tím.
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Khoai tây: 4 củ
- Dừa xiêm: ½ trái
- Ngò rí
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm…
Cách làm gà nấu Pate nhậu ngay tại nhà
Bước 1: Sơ chế thịt gà nấu Pate
Đầu tiên, bạn cần phải chà xát muối lên bề mặt gà, sau đó rửa lại với nước nhiều lần. Đây là một trong những cách đơn giản để khử sạch mùi tanh, hôi của thịt sống giúp cho món ăn đạt hương vị thơm ngon hơn.
Tiếp theo, bạn chặt thịt gà ta thành từng miếng nhỏ vừa ăn, khứa vài đường trên bề mặt miếng thịt gà để giúp cho chúng dễ dàng thấm vị hơn. Cuối cùng, bạn cho thịt gà vào trong một chiếc tô ( hoặc nồi ), cho thêm một ít gia vị gồm có muối, tiêu xay, trộn đều, ướp trong vòng khoảng 20 phút.
Bước 2: Sơ chế phần rau củ
Sau đó, bạn cắt gọt vỏ cà rốt, rửa lại với nước muối pha loãng, để ráo rồi tỉa hoa, cắt lát mỏng vừa ăn. Với tỏi và hành tím, bạn bóc lớp vỏ ngoài, băm nhỏ.
Tiếp theo, bạn gọt vỏ của khoai tây, cắt thành khúc vuông vừa ăn, ngâm trong một chén nước có pha thêm một ít muối để khoai không bị thâm.
Bước 3: Chiên khoai tây và gà
Cho chảo dầu lên bếp. Khi thấy dầu sôi, bạn cho khoai tây vào chiên đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra. Với mẹo đơn giản này sẽ giúp khoai tây không bị nát khi nấu.
Bước tiếp theo, bạn cho thịt gà vào chảo dầu đã được ướp sẵn chiên trong vòng khoảng 5 phút khi thấy thịt săn lại thì vớt ra ngoài
Bước 4: Sơ chế Pate
Bạn cho pate vào trong bát, đổ thêm một chút nước lọc, dùng thìa ( muỗng ) nghiền cho pate nhuyễn mịn.
Bước 5: Làm món gà nấu pate
Tiếp theo, bạn cho nồi lên bếp, đổ vào nồi 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Nhận thấy hành, tỏi chuyển sang màu vàng, bạn cho pate nhuyễn vào xào, thêm chút bơ và tương cà vào đảo đều. Khi bạn làm như thế này sẽ giúp dậy hương thơm đặc trưng của món ăn
Bạn tiếp tục thực hiện với việc cho nước dừa tươi vào nấu cùng. Nước sôi, thì bạn cho thịt gà vào nấu trong khoảng 15 phút, cho thêm khoai tây, cà rốt vào nấu đến khi chín mềm.
Bước 6: Hoàn thành món gà nấu Pate và trình bầy
Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó đảo đều và tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho thịt gà nấu pate ra đĩa. Trang trí món ăn với hànhh lá, hoa cà rốt nữa là món ăn đã hoàn thành rồi. Bạn có thể ăn cùng với bánh mì hoặc bún cũng rất là ngon.
3. Cách làm món nhậu gà rang muối
Gà rang muối là một trong các món nhậu uống bia đang rất được nhiều thực khách của 24H lựa chọn khi sử dụng dịch vụ đặt nấu tiệc tại nhà của 24H. Nên nếu mọi người đang suy nghĩ các món ngon đãi tiệc ngon hấp dẫn vào cuối tuần cho bạn bè và khách tới nhà thì hãy chế biến món này ngay nha.
Nguyên liệu
- Gà ta: 500 g
- Sả tươi: 4 cấy
- Gừng: 1 củ
- Lá chanh tươi: 5 lá
- Trứng gà: 2 quả ( lấy lòng đỏ )
- Nếp: 20g
- Đậu xanh: 25g
- Muối hạt: 25g
- Bột năng: 70g
Cách thực hiện món gà rang muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nếu không có thời gian bạn có thể mua gà đã được làm sẵn ở ngoài chợ hoặc trong các siêu thị. Sau đó bạn đem ngâm thịt gà chung với nước muối pha loãng trong khoảng 10 – 15 phút cho thịt gà sạch. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo nước. ( Ngoài ra bạn có thể dùng giấy ăn thấm lau khô nước còn vương trên thịt gà.
- Tiếp đến bạn ướp gà cùng với 1/4 thìa bột ngọt, thìa hạt nêm, dầu ăn, nước mắm và lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa đảo đều và ướp trong khoảng 20 – 25 phút cho gà thấm gia vị.
- Sả cây thì bạn rửa sạch rồi đập dập toàn thân cây, sau đó bạn dùng tay để xé ra thành từng sợi nhỏ.
- Cạo bỏ lớp vỏ của gừng rồi bạn đem cắt thành từng sợi nhỏ. Lá chanh thì chúng ta đem rửa sạch rồi cắt sợi.
Bước 2: Rang muối
- Trước khi đem đi rang, bạn nên ngâm gạo nếp và đậu xanh với nước lạnh trong khoảng 15 – 20 phút để đậu và nếp mềm hơn và nấu sẽ nhanh chín hơn.
- Cho chảo lên bếp và đun nóng, sau đó cho nếp và đậu xanh vào rồi đảo đều tay cho 2 nguyên liệu vàng thơm thì bạn tắt bếp đổ vào 1 cái chén nhỏ.
- Tiếp tục bạn dùng chiếc chảo vừa xong để rang vàng phần muối hột. Bạn có thể rang nhiều để sử dụng cho lần sau hoặc chỉ cần một lượng muối vừa đủ dùng.
- Dung cối hoặc là máy xay để xay nát muối, nếp và đậu xanh. Lưu ý là bạn cho nếp và đậu xanh vào trước rồi cuối cùng mới bỏ muối đấy nhé.
Bước 3: Công thức làm gà rang muôi
- Cho chảo lên bếp cùng với 1 chén dầu ăn khi dầu sôi, bạn cho gừng cắt sợi và một chút lá chanh vào xào đến khi dậy mùi thơm thì vớt ra.
- Tượng tự bạn cũng cho xả cây đã được xé thành sợi chiên vàng rồi vớt ra bỏ cùng với 2 nguyên liệu ở trên.
- Đun một chảo dầu đến khi sôi ( căn dầu để ngập miếng thịt gà ) thì cho gà đã được lăn bột vào rồi đem chiên cho chín vàng.
- Tiếp tục làm như thế đến khi chiên xong chỗ thịt gà làm sẵn. Tiếp đến bước cuối cùng để tạo nên món gà rang muối đó là cho toàn bộ hỗn hợp nếp, muối và đậu xanh và lắc cho thật đều thì ta đã có cho mình và gia đình một món ăn ngon và cực kỳ hấp dẫn rồi..
4. Cách làm món nhậu gà hấp hành gừng
Nguyên liệu
- Gà ta: 1.2 kg ( nên mua nguyên con )
- Hành lá: 10 cây
- Hành khô: 2 củ
- Gừng: 1 củ vừa
- Bột nghệ vàng, tiêu.
- Đường, bột ngọt, hạt nêm và muối.
Cách chế biến món gà hấp hành
Bước 1: Sơ chế hành, gừng và trộn gia vị ướp
- Bạn mang 2 củ hành tím khô rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Với gừng thì bạn bào bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
- Tiếp đến bạn trộn gừng, hành tím và gia vị ướp gà cùng với các loại gia vị như bột nghệ, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt và một chút muối.
Bước 2: Ướp gà
- Bạn cho gà đã sơ chế vào thau cùng với gia vị đã chuẩn bị sẵn ở trên. Trộn đều chúng lại với nhau để cho thịt gà thấm gia vị.
- Riêng với hành tím, gừng thì bạn cho vào phần bụng của gà cùng với hành lá đập dập. Tổng thời gian ướp gà chuẩn nhất sẽ từ 15ph cho đến 30 phút.
Bước 3: Hấp gà
- Cho gà vào xửng hấp, đun đến khi nước sôi thì vặn nhỏ gas lại và hấp trong khoảng thời gian 30 phút.
- Cắt gốc hành lá từ các cây còn lại rả lên trên mình gà khi hấp sẽ giúp cho thịt gà thơm và ngọt hơn.
- Cuối cùng, khi gà đã chín việc của chúng ta đó là vớt ra đặt lên đĩa và thưởng thức với gia đình thôi nào.
5. Cách làm món nhậu gà xiên que nướng
Nguyên liệu làm gà xiên que
- Ức gà ta: 700 gr
- Tỏi: 1 củ
- Rễ rau mùi
- Tiêu sọ
- Đường thốt nốt 25 gam
- Bột màu điều 20 gam
- Dầu hào
- Nước tương
Sơ chế gà
Bạn cắt bỏ phần da ức gà, rồi đem rửa sạch cùng với nước một lần sau đó chà xát với muối, làm sạch lại lần nữa rồi để ráo.
Sau khi gà đã khô thì ta cắt ức gà thành từng lát với độ dày từ 0,5cm – 1cm.
Giã nhuyễn hỗn hợp tỏi, tiêu, đường, rễ râu mùi tiếp đến cho vào ướp với thịt và gà các loại gia vị.
Xiên và nướng gà
Khi gà đã thấm gia vị, bạn xiên thịt gà vào que tre cứ thế cho đến khi xiên xong thịt gà.
Sau khi đã xiên xong thì cho ga lên bếp than để nướng. Mẹo nhỏ dành cho bạn đó là khi thấy gà tái thì phạ phết thêm một lớp dầu ăn mỏng rồi tiếp tục nương nhé.
6. Hướng dẫn cách làm món nhậu gà xào sả ớt
Nguyên liệu làm gà xào sả ớt:
- Thịt gà ta: 1 con
- Sả tươi: 5 cây
- Ớt tươi: 3 trái
- Hành tím: 3 củ
- Nước mắm, nước màu, dầu ăn.
- Đường trắng, hạt nêm, muối
Cách làm gà xào sả ớt:
Bước 1: Sơ chế và ướp gà
Thịt gà sau khi bạn mua về từ chợ về thì ta đem xát 1 chút muối lên rồi đem rửa lại cho sạch sẽ. Thấm khô cho hết nước rồi chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Sả, ớt, hành tím bạn thái nhỏ.
Cho thịt gà vào tô cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và đảo đều rồi ướp gà 20 phút cho ngấm gia vị khi xào thịt sẽ đậm đà hơn.
Bước 2: Thực hiện món gà xào
Phi thơm tỏi băm cùng với sả, ớt sau đó cho thịt gà vào đào đểu đến khi săn lại thì vặn nhỏ lửa.
Nêm đường, nước màu, muối, hạt nêm, nước lọc và đảo đến khi thịt gà chín và nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn. Như vậy là bạn đã hoàn thành món gà xào sả ớt cay cay và thơm lừng rồi.
7. Cách làm món nhậu gỏi gà chua ngọt
Nguyên liệu làm món gỏi gà
- Thị gà: 700g
- Hành tây, chanh, rau răm.
- Đậu phộng rang
- Gừng, tỏi
- Gia vị các loại.
Cách làm món gà xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế gà và nguyên liệu
- Gà sau khi mua về thì rửa sạch bằng nước, rồi sát muối để khử mùi cũng như làm sạch gà hơn. Sau cùng chỉ cần rửa lại nước lần nữa và để ráo là được.
- Cho gà vào nồi luộc với lửa vừa, thêm chút gừng thái lát để gà có mùi thơm hơn. Khi gà chín bạn vớt ra và để nguôi, dùng tay xé thành từng thớ vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau hoặc cắt thành hình tròn rồi đem ngâm nước đá và giấm để hành giòn hơn. Rau răm nhặt rồi rửa sạch. Tỏi đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi gà
- Mình đã giới thiệu trong rất nhiều bài viết nói về điều này. Hôm nay 24H sẽ chia sẻ lại thêm cho bạn công thức để pha chế công thức nước trộn gỏi gà như sau: ( Tỉ lệ vàng: 1 – 1 ) 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước sôi để nguôi, 2 quả ớt và 1 thìa đường.
Bước 3: Trộn gỏi gà hành tây
- Sau khi thịt gà đã được xé, nước trộn đã làm xong thì giờ ta cho vào một cái nồi lớn để trộn toàn bộ nguyên liệu với nhau.
Cuối cùng là bạn có thể rắc thêm chút đậu phộng rang ở trên nữa là đã có thể cùng gia đình thưởng thức rồi đó nha.
Tổng kết
Với những mẹo nhỏ về cách làm các món nhậu từ thịt gà trên đây, mong rằng bạn có thể bắt tay vào và thực hiện ngay cho gia đình, bạn bè của mình. Gà một loại thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng, nếu có thể bạn nên thường xuyên chế biến cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức nhé.
Chúc bạn thành công.
Các bài viết liên quan
Tổng hợp các món nhậu từ cá ngon ít ai biết đến.
Bật mí Các món nhậu đơn giản uống bia ngon tại nhà.
Xin Chào Mọi Người.
Tôi Là Ngọc Thuận (Nguyễn Ngọc Thuận) – Hiện nay tôi đang là Founder & CEO của công ty đặt tiệc tại nhà 24H. Công ty chuyển cung cấp các dịch vụ tổ chức tiệc tại nhà và công ty tại tphcm và các tỉnh thành lân cận. Ngoài ra tôi còn chia sẽ các thông tin về địa điểm, công thức món ăn ngon…
