Cách làm gỏi bắp chuối chay khai vị thơm ngon hấp dẫn

Bạn đang muốn chế biến món gỏi bắp chuối chay cho gia đình, bạn chưa biết cách nguyên liệu và cách chế biến như thế nào. Hãy theo dõi ngay bài viết này nha, Ở bài viết này nhận đặt tiệc tại nhà 24H sẽ cùng các bạn tìm hiểu cách làm gỏi bắp chuối chay thơm ngon, tiết kiệm nhưng cực kì đơn giản.

Nguyên liệu chế biến gỏi bắp chuối chay 

Đây là một trong các món gỏi chay bình dân và dể chế biến nhất của người Việt. Trước khi đến với cách làm gỏi hoa chuối chay siêu ngon nhưng cực kì đơn giản thì trước hết chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu để chế biến. Nguyên liệu để làm món gỏi hoa chuối chay này cũng đơn giản, không tốn quá nhiều chi phí. Nguyên liệu cần có như sau:

• 1 bắp hoa chuối
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• Nửa quả xoài xanh
• Đậu hủ: 5 miếng
• Nước lạnh: 500ml
• Nước chanh tươi: 15ml
• 100gr lạc rang 
• Tỏi, ớt
• Rau mùi: 15g
• Lá bạc hà: 15g
• Hành khô: 15g (nếu có)
• Gia vị: mắm chay, muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt, giấm,…..

Cách làm gỏi bắp chuối chay siêu ngon đơn giản 

Nếu bạn là tín đồ ăn chay thì bạn nên cho món gỏi chuối chay này vào thực đơn các món chay ngon của mình ngay nha. Với những nguyên liệu cơ bản thôi mà các bạn đã có cho mình một món ăn ngon lành, bổ dưỡng lại rất rẻ. Có rất nhiều cách làm cũng như các món gỏi hoa chuối chay khác nhau cũng như công thức và nguyên liệu khác nhau nhưng nhìn chung thì đều rất ngon và dễ làm. Điển hình những gỏi hoa chuối chay như là gỏi bắp chuối chay tàu hủ ky, gỏi hoa chuối chay kiểu thái hay gỏi hoa chuối chay truyền thống. Nào chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm gỏi chay bắp chuối.

Sơ chế bắp chuối 

Để sơ chế bắp chuối chúng ta cần chuẩn bị một số dụng cụ sau để hỗ trợ sơ chế bắp chuối nhanh và dễ nhất. Chúng ta cần dao, thau, thớt, rổ, muỗng, chanh, muối.

• Đầu tiên,chuẩn bị thau nước sạch, hòa tan 1 muỗng canh muối, vắt lấy nước cốt chanh bỏ hết hạt, tránh ngâm hoa chuối dễ bị lẫn vào gây vị đắng khó ăn.
• Dùng dao cắt đầu hoa chuối để tách lớp vỏ dày, già bên ngoài ta có thể thấy phần tim chuối sát bên trong. Dùng tay loại bỏ phần nhụy cứng bên trong là có thể dùng được tim chuối. Sau đó cho tim chuối đã tách nhụy vào ngâm trong thau nước muối chanh pha loãng.

• Đặt bắp chuối nằm trên thớt, dùng dao cắt lát xéo mỏng. Rồi cắt hoa chuối làm đôi theo chiều dọc,cắt thành lát mỏng, dài. Phần hoa chuối còn lại làm tương tự. Mọi người không cần dùng thớt cũng được thay vào đó mọi người dao bào cho tiện hơn.
• Sau đó thả tất cả hoa chuối vào nước muối ngâm trong khoảng 20 phút, giúp giữ hoa chuối trắng giòn và còn giúp tiết sạch nhựa ra bên ngoài.
• Cuối cùng vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo sau đó đem đi chế biến.

Sơ chế các nguyên liệu đi kèm 

• Đậu hũ rửa sạch,để ráo. Sau đó, cho đậu hũ vào tô, dùng thìa nghiền nát. Tiếp đến, bắc chảo dầu lên bếp. Đợi dầu sôi thì cho đậu hũ vào tao qua cho vàng. Khi tao đậu hũ,cho thêm xíu muối để đậu thấm gia vị và làm dậy vị béo của đậu hũ.

• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt sợi nhỏ. 

• Đậu phộng sống bắc lên chảo chống dính rang ở lửa vừa. Vừa rang, vừa dùng đũa đảo đều để đậu chín đều không bị cháy. Rang đến khi hạt đậu bắt đầu tách ra, vỏ đậu có màu đậm và dễ bong hơn thì có thể tắt bếp. Đợi cho đậu nguội một chút rồi bạn chà sát cho vỏ lụa bong ra. Sau đó cho đậu phộng đã loại bỏ vỏ vào cối và bắt đầu giã nhuyễn( tùy mọi người nếu không thích ăn đậu nhuyễn mà thích ăn nguyên hạt cũng được).

• Các loại rau thơm sau khi mua về nhặt sạch rồi cho vào thau nước rửa sạch. Vớt ra để ráo nước rồi dùng dao hoặc kéo cắt nhỏ.

• Ớt  rửa sạch, ngắt bỏ cuống rồi xẻ làm đôi, cạo bỏ phần hột ớt. Rồi cắt nhỏ. Tùy khẩu vị thích ăn cay hay không thì hãy chuẩn bị lượng ớt cho phù hợp.

• Hành tây rửa sạch để ráo sau đó cắt thành sợi hoặc thành khoanh tròn tùy sở thích mỗi người.

Đối với gỏi bắp chuối luộc

Thông thường mọi người thích ăn theo phong cách gỏi bắp chuối sống hơn tuy nhiên vẫn còn phần đông mọi người thích ăn gỏi bắp chuối luộc đặc biệt là những người cao tuổi. Sau đây là cách sơ chế các nguyên liệu để làm gỏi bắp chuối luộc.

• Chúng ta cũng chọn mua và sơ chế bắp chuối sống như cách đặt tiệc tại nhà 24H đã giới thiệu và chỉ mọi người ở trên.
• Các nguyên liệu còn lại thì đem rửa sạch và cắt ra, 3 trái chanh đem cắt đôi. Còn tỏi và ớt thì cắt nhuyễn.
•  Cho chảo lên bếp cho 1 lít nước và đun với lửa lớn. Thấy nước sôi cho bắp chuối vào luộc trong vòng 15 phút thì tắt bếp để nguội.Sau đó đem bắp chuối đi xé thành các miếng dạng sợi vừa ăn.

Lưu ý nhỏ cho mọi người là muốn kiểm tra bắp chuối đã chín chưa có thể dùng đũa đâm vào thử, nếu đâm vào được 1 cách nhẹ nhàng tức đã được rồi.Trong quá trình xé từng bẹ bắp chuối để bắp chuối không bị đen thì vẫn để cùng với nước luộc không vớt ra ngoài.

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu bạn cho bắp chuối đã xé ra thau cùng 7 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, nước cốt chanh, ớt hiểm, tỏi băm nhuyễn rồi trộn đều lên. Thế là đã có một đĩa gỏi bắp chuối luộc ngon lành.

Đối với gỏi bắp chuối sống

Chúng ta cũng làm sơ chế và lựa mua bắp chuối như đã giới thiệu ở trên

• Hẹ hay lá bạc hà cắt lặt và rửa sạch để ráo rồi rửa lại rồi cắt nhỏ.

Làm nước trộn gỏi

Để có được món gỏi bắp chuối chay thơm ngon thì chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu kỹ càng là điều cần thiết nhưng mà đừng quên làm nước trộn gỏi bắp chuối chay cũng không kém phần quan trọng. Sau đây là cách làm nước trộn gỏi bắp chuối chay đơn giản dễ làm và rất tiết kiệm cho mọi nhà muốn làm món ăn này.

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cho món nộm hoa chuối chay, giờ chúng ta chỉ còn làm thêm nước mắm chay để trộn nữa là có thể hoàn thành món ăn ngon này rồi. Nước mắm chay dùng để trộn nộm hoa chuối cũng rất quan trọng. Nước mắm ngon thì món trộn nộm hoa chuối mới có hương vị thơm ngon và đậm đà. Cách làm nước mắm chay trộn nộm hoa chuối sẽ được thực hiện như sau.

• Đầu tiên, dứa chín sau khi mua về, gọt bỏ mắt và vỏ rồi băm nhuyễn hoặc cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, cho dứa lên chảo tao thơm. Rồi cho tiếp 2 bát nước lọc vào đun sôi. Đợi đến khi nước đã sôi, cho hạt nêm chay, muối, đường và nước tương vào khuấy đều theo tỷ lệ vừa ăn. Đun thêm 5 – 10 phút nữa cho nước mắm sắc lại một chút là có thể tắt bếp và để nguội.
• Tiếp đến, cho ớt cắt nhuyễn vào tỉ lệ vừa đủ rồi đảo đều là đã hoàn thành nước trộn gỏi bắp chuối chay. 

Trộn gỏi

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu và sơ chế xong đầy đủ nguyên liệu thì chúng ta tiến hành đến bước trộn gỏi. Sau đây 24H sẽ giới thiệu chỉ dẫn cho các bạn cách trộn gỏi bắp chuối chay:

• Các bạn cho toàn bộ nguyên liệu gồm hoa chuối, đậu hủ,cà rốt, hẹ, rau thơm, hành tây vào thau hoặc một dụng cụ nào đủ rộng để có thể trộn gỏi thoải mái không bị rơi rớt ra ngoài và còn giúp để trộn dễ hơn và gia vị dễ thấm đều hơn, không bị chỗ nhạt chỗ mặn. Tiếp đến, bạn cho nước mắm chay trộn nộm vừa làm xong để nguội vào trộn đều.
• Khi cho nước mắm vào nên cho từ từ từng muỗng một vào trộn đều để món nộm hoa chuối được thấm đều gia vị mà không bị chảy nước. Sau khi trộn xong, bạn mới cho chút nước cốt chanh vào. Như vậy, nộm hoa chuối mới giòn, ngon và đậm đà mà không bị chảy nước. Bạn trộn thêm chút nữa để nó ngấm dần là có thể bày ra đĩa, rắc đậu phộng lên và thưởng thức.

 Nếu bạn đam mê việc trang trí thức ăn sao cho đẹp mắt thì hãy theo dõi mục tiếp theo đây đặt tiệc tại nhà 24H sẽ chỉ cho bạn cách trang trí sao cho thật đẹp vừa ngon vừa đẹp cho món ăn của bạn 

Trang trí và thưởng thức

Có rất nhiều cách để trang trí cho món ăn của bạn thêm đẹp mắt và sinh động hơn. Chẳng hạn như 

• Bạn có thể trang trí món gỏi bắp chuối chay của bạn với những cánh hoa tạo hình bằng cà rốt. Một màu cam cam thêm màu sắc điểm nhấn cho món gỏi của bạn và thêm một chút xanh xanh của rau thơm vàng vàng của hành hoặc tỏi phi sẽ làm cho đĩa gỏi của bạn ngon miệng hơn 

• Các bạn cũng có thể trang trí bằng những quả ớt đỏ xinh xắn tỉa thành hình những bông hoa nhỏ hoặc con vật nào đó để trang trí cho đĩa gỏi của các bạn 

Đó là một vài cách để trang trí cho đĩa gỏi hoa bắp chuối chay của các bạn thêm đẹp mắt ngon miệng mới lạ. Sau những công đoạn chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu, làm nước trộn gỏi và trang trí thì bây giờ đã đến lúc chúng ta thưởng thức món ăn chay ngon tuyệt vời này nào.Các bạn có thể dùng chung món gỏi này với bánh phồng tôm ăn vừa giòn vừa đủ dư vị thơm ngon.Các bạn hãy thử làm món này nhé. Chúc các bạn thành công và dùng món gỏi bắp chuối chay này thật ngon miệng.

Cách chọn mua bắp chuối làm gỏi

Để có được món gỏi chay bắp chuối ngon lành, đẹp mắt mà còn đơn giản tiết kiệm được chi phí cũng như thời gian thì trước hết chúng ta cần chuẩn bị được những cái bắp chuối ngon lành. Để lựa chọn được những cái bắp chuối vẫn còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay mất phần vỏ bên ngoài thì mọi người có thể lựa chọn dựa trên những kinh nghiệm mà 24h muốn gửi đến bạn hôm nay.

 Bạn nên lựa mua những cái bắp chuối vỏ có màu đỏ thẫm, bên ngoài được phủ bởi lớp phấn trắng mịn là những bông hoa chuối tươi ngon. Cầm thử hoa chuối nếu thấy nặng tay, chắc và bóp nhẹ thấy vỏ cứng, có độ giòn nhất định thì có thể lựa chọn mua. Vì những bắp chuối này sẽ thường tươi ngon hơn nhiều. Và nếu lựa chọn được bắp chuối ngon sẽ góp phần làm cho món gỏi hoa chuối chay thêm đặc sắc.  

Đặc biệt,tránh chọn mua những hoa chuối có vỏ với màu sắc khác lạ, bị thâm đen ở ngoài vỏ và khi bào sợi có màu vàng nâu, phần vỏ bên ngoài mất đi lớp phấn trắng, có thể do bảo quản lâu ngày hoặc tẩm hóa chất. Đây là cách chọn mua bắp chuối để làm gỏi và một số lưu ý cần tránh.

Trên đây là một vài kinh nghiệm cũng như cách làm gỏi bắp chuối chay mà đặt tiệc tại nhà 24H muốn gửi tặng đến các bạn ngày hôm nay. Món ăn chay này là một trong các món chay đãi tiệc ngon rất được ưa chuộng hiện nay. Món này sẽ đáp ứng đủ những tiêu chí ăn chay của các bạn dù có khắt khe đi chăng nữa. Nó rất thích hợp để các bạn làm trong các đám tiệc hoặc lễ đám của gia đình mình. Hãy cùng nhau làm món gỏi chay vào ngày cuối tuần thảnh thơi để thưởng thức với gia đình mình nhé. Chúc các bạn làm món ăn này thành công.

Xem thêm các bài viết liên quan:

Gợi ý Top các món gỏi cuốn chay ngon khó cưỡng – cách làm chi tiết