Súp cua óc heo trứng bắc thảo là món ngon đãi tiệc thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng về dễ chế biến tại gia. Là món ăn cực kỳ tốt để các mẹ nội trợ vào bếp phục vụ bé yêu hoặc nhà có người lớn tuổi, người mới ốm dậy cần hồi phục thể trạng. Hãy cùng với Nấu Tiệc Tại Nhà 24H vào bếp tham khảo cách nấu món súp cua với óc heo và trứng bắc thảo ngay dưới bài viết sau.
Mục Lục
Nguyên liệu chế biến súp cua óc heo trứng bắc thảo
Nguyên liệu chính chị em nội trợ cần phải chuẩn bị trong cách nấu súp cua óc heo trứng bắc thảo gồm có:
- 1kg cua biển tươi sống.
- 100gr óc heo.
- 1kg xương gà.
- 1 trứng bắc thảo.
- 3 quả trứng gà.
- 30 quả trứng cút.
- 2 trái bắp Mỹ.
- 1 củ gừng lớn.
- 12 nấm đông cô đã sấy khô.
- 100gr bột năng.
- 1 nhánh ngò ri.
- 2 thìa canh dầu mè.
- Hạt nêm/muối/hạt tiêu/bột ngọt/đường.
Cách nấu súp cua óc heo trứng bắc thảo
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu kể trên, bước tiếp theo chị em nên thực hiện chính là bắt tay vào sơ chế và chế biến món súp óc heo trứng bắc thảo thơm ngon. Cụ thể.
Cách nấu nước dùng làm suop
Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch xương gà với nước sạch rồi cho vào rổ để ráo. Sau đó, bạn hãy bắc một nồi lớn lên bếp rồi thêm 1 thìa canh muối, ít lát gừng tươi đã giã nhuyễn, 2 lít nước lọc vào đun sôi. Đến khi nước sôi, chị em hãy cho xương gà đã rửa vào và đun với mực lửa lớn khoảng 10 phút. Kế đến, bạn cho bắp Mỹ cắt khúc vào nồi nước hầm đun tiếp 30 phút để nước dùng ngọt thơm hơn.
Sơ chế cua
Bước thứ 2 trong cách nấu súp cua óc heo trứng bắc thảo, chính là sơ chế cua biển. Cua biển khi mua ngoài chợ về thường sẽ bị cột dây, bạn khoan cắt dây đi. Thay vào đó, bạn hãy lật ngửa yếm dưới bụng con cua rồi lấy đầu kéo chọc thẳng phần hõm đến khi càng và chân cua duỗi thẳng. Cuối cùng, chị em hãy rửa cua với nước muối cho thật sạch. Tiếp theo, bạn hãy bắc nồi nước lớn lên bếp rồi cho ít nước lọc vào để luộc cua.
Cua chín ngả sang màu cam, chị em hãy vớt ra để nguội trước khi tách mai cua để lấy gạch. Bạn hãy bỏ phần lông cua chỉ lấy phần thịt cua để xé nhỏ.
Sơ chế óc heo
Bước thứ 3 trong nấu món súp cua óc heo trứng bắc thảo chính là sơ chế óc heo. Óc heo khi mua ngoài chợ về, chị em hãy lấy các mạch máu thật sạch rồi rửa với nước muối pha loãng. Cuối cùng, bạn hãy rửa lại với nước sạch rồi cho vào bát lớn.
Kể đến, bạn bắc nồi lớn lên bếp rồi cho ít nước đun sôi. Bạn lấy tô đựng óc heo ban nãy nêm thêm nửa thìa muối rồi đặt vào nồi và đậy nắp lại để hấp cách thủy 10 đến 15 phút. Khi óc heo chín và dậy lên mùi thơm phức, chị em hãy tắt bếp và nhắc tô óc heo ra ngoài.
Đợi đến khi tô óc heo nguội, bạn hãy lấy chúng ra rồi cho lên thớt để cắt thành nhiều hạt lựu lớn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đối với gừng, bạn hãy gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước trước khi giã nhuyễn. Rau ngò rí nhặt lá vàng, bỏ rễ và rửa sạch cắt khúc.
Đối với bắp Mỹ, chị em lột bỏ vỏ và râu rồi đợi ráo cắt làm nhiều khúc nhỏ và tách hạt.
Đối với nấm đông cô, chị em hãy ngâm với nước ấm trong vòng 10 phút để chúng nở ra. Sau đó, rửa lại thật sạch với nước rồi cắt thành dạng sợi nhỏ vừa ăn.
Riêng trứng cút, bạn hãy luộc chín rồi cho vào chậu nước lạnh để dễ bóc vỏ, cho ruột trứng vào tô.
Phan 100gr bột năng cùng với 4 thìa canh nước, sau đó bạn dùng đũa để khuấy đều bột năng cho đến khi chúng tan hẳn.
Nấu món súp cua óc heo trứng bắc thảo
Sau khi sơ chế xong nguyên liệu, bước tiếp theo các chị em nội trợ cần thực hiện chính là nấu nước súp. Cụ thể, đợi nước trong nồi nước hầm xương gà sôi lại, bạn cho hạt bắp đã luộc qua cùng trứng cút, óc heo, thịt cua và nấm đông cô vào. Sau đó, dùng thìa để đảo đều và tiếp tục đun trong vòng 7-8 phút để nguyên liệu được chín đều.
Kể đến, chị em cho nước bột năng vào nồi rồi dùng đũa khuấy đều hỗn hợp sánh mịn trong vòng 10 phút hẵng tắt bếp. Đến khi nước súp sánh đặc lại, bạn nêm thêm 2 thìa canh dầu mè rồi cho trứng đã đánh tan lên trên vào nồi rồi mới đảo thêm 2 phút đến khi trứng chín hẳn.
Cuối cùng, chị em hãy nêm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi mới cho trứng bắc thảo lên kèm ngò rí và ít tiêu xay để hoàn tất món ăn.
Thành phẩm súp cua óc heo trứng bắc thảo
Món súp cua óc heo bắc trứng thảo nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận rõ được mùi thơm hấp dẫn từ các nguyên liệu. Nước sú ngọt dịu và có độ sánh mịn hòa cùng vị ngọt thanh của rau củ cực kỳ bắt miệng.
Chúc các chị em nội trợ thành công với món súp cua óc heo trứng bắc thảo trên! Món này là một trong các món súp cua đãi tiệc ngon, các bạn nên lưu ý nha.
Xem thêm các bài viết liên quan.
Hướng dẫn cách nấu súp cua gà xé ngon bổ dưỡng tại nhà.
Ngọc Thuận (Nguyễn Ngọc Thuận) – Founder công ty đặt tiệc tại nhà 24H. Chuyển cung cấp các dịch vụ tổ chức tiệc tại nhà và các thông tin về địa điểm, công thức món ăn ngon…
